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畬族是一個(gè)山地游耕、狩獵的民族,他們以游耕、狩獵為主要生計(jì)方式,在隋唐之后一千多年時(shí)間里,輾轉(zhuǎn)遷徙于東南數(shù)省的廣袤山區(qū),直到到清代,游耕千年的畬族才在逐漸定居在閩、浙、贛、粵、皖、貴、湘等省的山區(qū),受到周圍漢族的影響下,學(xué)習(xí)改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù),過上了定居農(nóng)耕的生活,并且逐漸涉足手工業(yè)、商業(yè)等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。如今,畬族農(nóng)家已經(jīng)普遍使用犁、耙、鋤頭、山鋤、園鋤、耘草鋤、草耙、鐮刀、砍刀、地瓜刨、打谷桶、打谷機(jī)、曬谷?。┑然镜霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具,以及風(fēng)車、石磨、谷礱、石臼、水車等糧食加工工具。
在農(nóng)作物方面,畬族曾栽種一種獨(dú)特的旱稻——“畬禾”,也叫“稜禾”“稜米”或“畬米”,是畬族游耕時(shí)期種植的主要糧食作物。定居之后,畬族人民在實(shí)踐中不斷改良農(nóng)作物,增加稻作和谷物品種,僅贛南畬族地區(qū)種植的稻谷就有面稻、光稻、早晚稻、六月黃、八月白、早晚糯、重陽(yáng)糯等七八個(gè)品種,閩東、閩北、浙南種植稻谷品種很豐富,有師姑早、大早、小早、無芒秫、麻子秫等?,F(xiàn)在各地畬族鄉(xiāng)村則多改種產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益較好的雜交水稻。
畬鄉(xiāng)農(nóng)田(王鐵志攝)
畬鄉(xiāng)茶園(王鐵志攝)
除糧食作物外,畬族村民還會(huì)利用山區(qū)特色經(jīng)營(yíng)多種經(jīng)濟(jì)作物,茶葉便是山區(qū)畬民種植的傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)作物之一。在畬區(qū),每家每戶都會(huì)在自家菜園子、旱地邊上栽種幾棵茶樹,解決全家一年的茶葉需要,由此也就有了“畬區(qū)無園不種茶”的美譽(yù)。
菌菇養(yǎng)殖(王鐵志攝)
畬族有狩獵的習(xí)俗,畬族生活的山林中常有野獸出沒,狩獵既可以保護(hù)畬族人安全,也可以改善伙食。在畬族狩獵一般是男子的活動(dòng),狩獵可以單獨(dú)行動(dòng),一般打野兔、山雞等小野味,也可以集體行動(dòng),打野豬等較大型的野獸,獵物平均分配。打獵時(shí)主要使用土銃、弩、竹槍、竹吊、木籠等,有時(shí)候還會(huì)制作陷阱,畬族獵人狩獵的黃金季節(jié)是每年立冬至翌年清明。他們對(duì)各種野獸的生活規(guī)律了如指掌,并且能根據(jù)野獸不同的習(xí)性采取不同的狩獵方法。
除了農(nóng)耕和狩獵,畬族人也會(huì)進(jìn)行采集生產(chǎn)。畬族所居住的大山之中,適宜各種植物和食用菌類的生長(zhǎng),因此,畬族有豐富的采集品種:如堅(jiān)果類的有野生錐栗、鉤栗、圓子等;漿果類的有野生獼猴桃、野草莓、樹莓、牙藤果、野葡萄、雞爪梨等;野生水果有冬桃、山枇杷、山野梨等;野生食用菌有大紅菇、小葉紅菇、梨菇、雞腿菇、牛肚菇、乳汁菇、香菇、木耳、草菇等;可食的植物有樹莧菜、馬齒莧、苦菜、枸杞、蕨菜等;根莖類植物有各種竹筍、山藥、山芋、百合等;食用的花卉則有木槿花、百合花、黃花菜、溪生花等。這些野生植物種類繁多,不僅大大豐富了畬區(qū)人民的食譜,在食品短缺的年代,它們甚至成為畬民的主要食物。
柑橘種植(王鐵志攝)
參考資料:鐘伯清《中國(guó)畬族》,寧夏人民出版社,2012