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　　城步苗族稱茶為“槚”（讀jiǎ茶葉樹(shù)的古稱），稱喝油茶為“茹盧賈”，與《爾雅》書(shū)中的“苦茶”的解釋完全一致，說(shuō)明城步苗鄉(xiāng)油茶自后漢流傳至今已有上千年的歷史。

　　城步苗族先民的居住環(huán)境山高水冷，氣候嚴(yán)寒，蠻煙瘴氣和毒蛇蚊蟲(chóng)橫行。在缺醫(yī)少藥的古代，為了本民族的生存和發(fā)展，他們只好靠多飲茶、喝濃茶抵御蠻煙瘴氣，防治疾病。但過(guò)多的喝濃茶對(duì)身體反而不適。于是，他們?cè)囆性诓铚屑尤脒m量的雜糧和調(diào)味品，既能預(yù)防疾病，又能充饑解渴，于是便形成“油茶”的雛形。通過(guò)漫長(zhǎng)時(shí)間的演變，才形成今天的油茶。在長(zhǎng)期受外地生活方式的猛烈沖擊下，這種喝油茶的古俗仍然頑強(qiáng)地保留至今，說(shuō)明苗鄉(xiāng)油茶具有其頑強(qiáng)的生命力。

　　苗族是最崇尚禮儀的民族，用油茶招待客人是一種高規(guī)格的禮儀。在日常生活中，苗族人民除了自己每天喝三次油茶外，常備有充足的油茶原料，若來(lái)了客人自己又陪賓客喝油茶，油茶成了招待客人必不可少的飲料。苗民們認(rèn)為：清晨喝它可充饑解渴，晚上喝它可提精養(yǎng)神；炎夏喝它能消暑解熱，嚴(yán)冬喝它能祛濕去寒；勞動(dòng)前喝它可添勁耐勞，勞動(dòng)中喝它可輕身松氣，勞動(dòng)后喝它可消除疲勞。他們?cè)诟鞣N紅白喜事、重大節(jié)慶活動(dòng)中常舉行油茶宴。如今，苗族民間在娶親嫁女等喜慶活動(dòng)中仍然用油茶原料作彩禮，新媳婦“回門”時(shí)，婆家必須打發(fā)一擔(dān)高質(zhì)量的油茶原料回娘家打油茶招待客人，讓大家共同分享喜慶氣氛。一些有經(jīng)濟(jì)頭腦的苗家婦女將油茶打入廣東市場(chǎng)，成功地開(kāi)辦油茶店而財(cái)源滾滾。

　　城步苗鄉(xiāng)油茶不是憑空產(chǎn)生的，也不是哪一位天才所杜撰的，它是根據(jù)苗族先民的居住環(huán)境和生活條件而產(chǎn)生的，是苗族先民集體智慧的結(jié)晶，是一種文化創(chuàng)造和積累，是苗族古代茶文化的遺存。

　　油茶習(xí)俗，2009年2月被列入湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

　　資料來(lái)源：城步縣苗族自治縣人民政府