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　　自有鐵器以來，補(bǔ)鍋一行就在我國盛行，它是一門手工操作的職業(yè)，而且專補(bǔ)鐵鍋。補(bǔ)鍋匠有兩種經(jīng)營方式：一是每逢趕場天，在一個(gè)相對固定的地點(diǎn)，擺開工具，進(jìn)行操作；二是走村串戶，到處攬活。用現(xiàn)在的時(shí)髦話叫上門服務(wù)。

　　在山村小路上，有師徒二人，徒弟挑著籮筐，一只裝的是小木風(fēng)箱、碎鐵、焦炭，另一只裝的是小鐵爐、坩堝、夾鉗、布塊、布砣、啟刀。引火柴等物。他們漫步穿行在山村小路上，扯著嗓子，一聲聲地高聲吆喝：“補(bǔ)—鍋—嘞”，聲音尖脆而悠揚(yáng)，使人一聽就知道是補(bǔ)鍋匠進(jìn)寨了，家有漏水鐵鍋的就會(huì)招呼。

　　在農(nóng)村補(bǔ)鍋，一般都是在主人家院壩里，放下?lián)樱瑪[開工具，視主人鐵鍋的破損程度講好價(jià)錢，就開始操作。若有要接底的，須先劃線，將底部用錘輕輕地、一點(diǎn)點(diǎn)地敲好邊沿，然后再另找一塊同樣大小的鐵片，稍微敲小點(diǎn)，用竹片固定鐵后即可操作。最要緊的是還要將鐵鍋底的煙垢灰塵鏟除干凈后才能化鐵水以補(bǔ)之。

　　補(bǔ)鍋很講究程序。首先將小鐵爐的風(fēng)嘴管連接在風(fēng)箱管上，在爐內(nèi)放上引火柴，引燃火后就蓋焦煤（木炭亦可），待爐火燃大后就用鐵鉗夾起坩鍋放進(jìn)火塘中間，并加進(jìn)一些碎鐵，經(jīng)過一陣鼓風(fēng)后，爐火通紅，鐵水也熔化。這時(shí)只見師傅左手手指上攤塊厚布，布上鋪有一層厚厚的木灰，右手飛快地用夾鉗將小坩鍋夾出，迅速倒進(jìn)一點(diǎn)鐵水在厚布上，左手又急忙將布上的鐵水對準(zhǔn)鍋的裂縫，右手早已拿了一砣布圈，兩手同時(shí)配合，一頂一壓，就算補(bǔ)了一鐎了。接著，用同樣的做法，一鐎一鐎接著補(bǔ)，直到坩鍋鐵水用完為止。然后用啟刀在補(bǔ)疤四周刮幾下，再用草把粘上黃泥漿在補(bǔ)疤的四周一陣涂抹，最后讓主人端水往鍋里倒，檢驗(yàn)是否漏水。手藝好的補(bǔ)鍋匠，補(bǔ)的鍋疤與鐵鍋一樣平，不會(huì)擋鍋鏟，和其他鍋一樣的好使。

　　隨著技術(shù)的不斷改良，鐵鍋產(chǎn)品層出不窮，甚至有了不粘鍋。現(xiàn)在用老式生鐵鍋的人家越來越少，于是，補(bǔ)鍋這門手藝也就人間蒸發(fā)了。

　　資料來源：甕安縣人民政府網(wǎng)