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摘要：貴州惠水苗族與牛的民間故事傳說及祭牛斗牛的文化，表現(xiàn)出一個民族知恩圖報、棄惡揚善的樸素情感和無私奉獻、積極向上的民族精神，也表達了苗族人民崇拜自然、敬畏自然、與自然和諧相處的生態(tài)觀念。
關鍵詞：苗族 牛文化祭?；顒?/p>
一、苗族與牛
苗族同胞特別器重牛，苗家人長期與牛為伍，在歷史發(fā)展長河中，創(chuàng)造出別具一格的牛文化。由于歷史上苗族沒有通行的文字，其歷史多以傳說故事來“記載”。農耕時代的傳說，虔誠崇拜水牛。民間相傳，水牛與老虎是兄弟，水牛是哥哥，老虎是弟弟，這是經過一番殊死斗爭得出的結論。原先老虎并不佩服水牛，要水牛稱它為大哥，水牛不干，于是，老虎提出，一斗高低，決出昆仲。雙方議定，各自準備7天7夜。老虎跑上山，天天用藤條纏繞身體，纏了7天7夜，自以為萬無一失了。而水牛則下田洗澡，滾了一身泥，又上岸曬太陽，如此反反復復，結了厚厚的一層干泥巴。決斗時刻到了，水牛叫老虎先下手。老虎張牙舞爪，使勁朝水牛撲去。但任它怎么撕咬，就是咬不進到肉去，只咬掉一點灰。輪到水牛，只見它頭一擺，就用鋒利的雙角，將老虎身上的藤子撥開幾道口，差點刺破老虎的肚皮。老虎渾身發(fā)抖，不得不甘拜下風，老老實實地拜水牛為大哥。從此以后，老虎見了水牛就下跪，或者干脆避開，躲得遠遠的。在許多民族心目中，老虎最厲害，可用于避邪。但在苗族村民看來，最能避邪的不是老虎，而是老虎的哥哥水牛。最典型的例子是，用于連結門板的連楹(俗稱“打門棰”)，著意做成牛角形；腰門的上門斗，也多做成牛角形。苗胞認為，有牛把門，安然無恙。這種文化心態(tài)，與漢族貼門神十分相似。不同的是，漢族貼了門神夜間照樣關門，而苗族有了牛角形連楹和牛角形門斗，吊腳樓上的大門便是日夜敞開的了。
苗族服飾中的蠟染、刺繡品，蘊藏著豐富的牛文化。苗族服飾中的牛文化，有寫實的，有寫意的；有大膽變形的，有極度簡化的。凡此種種，皆因不同地區(qū)、不同支系、不同部件而異。有的活龍活現(xiàn)地繪畫或刺繡一頭牛，而有的則只繪畫或刺繡一個牛頭，或一對牛角，或幾個牛漩。苗族是個格外器重銀飾的愛美民族。
二、惠水苗族的牛文化
惠水九龍地區(qū)苗族屬于擺金支系，擺金支系苗族是惠水苗族人口最多的一個支系。苗族村寨無論建于何地，也不管住戶多少，大都建有山寨門。寨門是村民迎來送往的公共場所。苗寨有個風俗，每當貴客進入山寨，村民盛裝出動，以酒攔路迎接客人。寨門攔路酒，少則三五道，最高禮儀是九道，前面有葫蘆酒，有土碗酒，木杯酒等，最后一道必牛角酒。喝“牛角酒”時，客人不能用手接牛角，否則主人乘勢一松手，那滿滿的一牛角酒就全歸接杯者了。接者喝不完，無人接牛角，又無處可放，顯得很狼狽，著實很有趣。
苗族對牛的崇拜也有著很多古老的傳說：很久以前，在一個山寨里居住著一對夫婦，有一個乖巧的聰明的男孩。農歷四月八的一天，小男孩去山上放牛，來到一個山口口里，遇見了一只老虎，老虎把小男孩一口就吃了。水牯?？匆娦≈魅吮焕匣⒊粤?，于是怒不可遏，拼命的去追趕那只老虎。最后老虎被水牛追到了一塊田坎下后，被水牛用角抵死了。老虎死后，水牛用牛角把老虎的肚子劃開，救下了已經奄奄一息的小主人。水牛因和老虎搏斗受傷過重，水牛也隨之死了。于是，這對夫妻為了報答水牛的救子之恩，決定在每年的農歷四月八舉行盛大的節(jié)日集會，紀念對他們有恩的水牛。這節(jié)日就一直延續(xù)到現(xiàn)在。
苗家人把牛當著人類最親密的和最忠實的伙伴，因為苗族的生產生活離不開牛，牛要耕地卻只吃草，它的糞便還是肥料，每天還要踩草作糞，幾乎時時都在為人勞動奉獻，所以苗家人把牛作為了苗家人心里的一種吉祥物，作為一種精神崇拜。它可以給苗家人的生活帶來平安和幸福，于是有些愛好養(yǎng)牛的人家，也常把自己飼養(yǎng)的大水牯牛作為自家的“保家?！?，希望牛能給他家?guī)砥桨埠托腋！?/p>
惠水苗族人民還喜愛斗牛，主要以水牛相斗，數百名牛主牽著慓悍的牯牛分待四周，待對陣雙方牛主牽著斗牛繞場一周“踩場”過后，斗牛即由主持人宣布開始，剎時，人群歡聲雷動，嗩吶喧囂，鼓樂齊鳴。激戰(zhàn)中，難解難分者有之，打翻在地者有之，倉皇敗逃者有之。斗牛結束，人們紛紛給勝者披紅掛彩，并向其主人敬酒祝賀?；菟缱宥放２⒉皇菓蚺Ｈ?，而是以斗牛的方式，展示苗家敬牛愛牛拜牛的特性，同時，在對壯碩、威武、雄悍的斗牛的喜愛中，體驗優(yōu)勝的美感。
三、惠水苗族祭?；顒?/p>
由于對牛懷有親近和敬重之意，惠水苗族在長期的生產生活中產生了系列的祭?；顒?，不同的支系在不同的節(jié)日有不同的祭牛儀式，歸納起來主要是生祭和殺祭兩種。
?。ㄒ唬┥馈Ｉ琅?，是指祭活牛，是表達對牛的尊重和崇拜，主要是過年祭、四月八祭和六月六祭三個活動。
過年祭儀式比較簡單，就是在除夕夜和春節(jié)早上，在人吃飯前必先喂牛，除夕是表示感謝牛一年以來的辛苦，春節(jié)喂牛則表示來年還需要牛的幫忙。
四月八祭牛主要是感謝牛對人的救命之恩，同時，四月八過后，將是打田栽秧的季節(jié)，牛要為人付出很多的勞動，所以，苗族人民在四月八這天要給牛喂上米飯，而人自己只喝稀飯，意思是如果沒有牛，人是吃不上飯的，以示對牛的敬重。這一天，惠水苗族主要是朋友聚會，在迎來送往中，客人到主人家時，必須先給主人家的牛喂上嫩草和米飯，以示對主人家牛的尊重，酒席間，大家的話題也是以交流養(yǎng)牛的經驗為主。
六月六祭牛是最隆重的活動，因為農歷六月，繁重的生 產勞動基本結束，是在等待秋收的閑暇時節(jié)，主題是感謝牛的辛勤勞動為人們創(chuàng)造了美好生活，這天的祭?；顒右话愣际钦麄€寨子或地區(qū)聯(lián)合舉行，首先要挑選體形好力氣大的牛作為代表，經過篩選定下九頭“首牛”，又挑選喂牛喂得好的人家作為人的代表，一般都是老年婦女；為?！皰旒t”（戴花），按洗頭腳——裝扮?！埮！共荨古疵罪垺琅＝浀某绦蛞来瓮瓿?，期間配擊苗族銅鼓和木鼓，吹奏苗族大號和蘆笙，氣氛神秘，場面莊重。2016年農歷六月六節(jié)，惠水苗族在九龍山地區(qū)舉行了盛大的祭牛儀式，來自全縣九個支系的苗族同胞和附近群眾以及省州苗學會領導等近萬人參加了這次祭?；顒?，場面氣勢宏大，氣氛在神秘莊重中不乏熱烈激情，喜氣洋洋。
?。ǘ⒓馈⒓谰褪菤⑴＜漓?，這個祭祀有陪祭、替祭和慰祭三種。
陪祭，是在苗族村寨中有德高望重的老人去世時，有條件時，買一頭牛陪葬，同時表示給老人在陰間也有耕牛可用可伴，這頭牛在辦酒席前一天宰殺，既可解決酒席菜肴，也可以告慰老人；宰殺過程同樣經過洗頭腳、喂糯米飯、唱祭牛經等程序，只是唱經的調子低沉悲傷，宰殺的牛皮用來制作苗族木鼓，在歷次紛繁的戰(zhàn)事中，以牛皮封鼓、以牛角為號，苗族木鼓和蘆笙一樣，是苗族人民在各種活動中必不可少的器具。所以，苗家人把牛皮作為飾物也是對祖先的一種緬懷和激勵之意。
替祭，一般也是德高望重的老人生病，通過巫儀卜算是祖宗要病人歸宗位的，為了延長老人生命，用牛代替病人赴位的方式祭牛，替祭講究牛的裝扮，還要拉牛在寨子里繞行一圈，邊走邊撒米，像送葬儀式，然后，念七道經砍牛，以“手替手，腳替腳，頭替頭，皮毛替衣服”的形式代替病人赴死，宰殺祭祀完畢，留下水牛角，當作亡靈看。代表亡靈的水牛角是不能隨便觸摸，特別是產婦更不能隨便接近。但不懂事的孩子可以例外，一旦幼童無意摸了水牛角，大人要馬上說“孫孫和他爺爺玩嘍”等吉利之言。
慰祭則比較特殊，大多是有志青年立志外出創(chuàng)業(yè)，成功后，回鄉(xiāng)砍牛告慰祖宗和護寨的山神樹神。用來祭祀的牛要提前買下，在附近的鄉(xiāng)場（鄉(xiāng)村市場，以天干地支循環(huán)）巡游，叫作“踩場”，至少要踩五個“場”，這是一種宣傳方式，表示某個寨子的某個人實現(xiàn)了愿望，告慰先祖來了。慰祭雖然也殺牛，但是是一種喜慶，所以場面輕松熱烈，大多不醉不歸。這種祭?；顒又饕⑿杏诨菟髩蔚貐^(qū)的苗族村寨。
惠水苗族與牛的民間故事傳說及祭牛斗牛的文化，表現(xiàn)出一個民族知恩圖報、棄惡揚善的樸素情感和無私奉獻、積極向上的民族精神，也表達了苗族人民崇拜自然、敬畏自然、與自然和諧相處的生態(tài)觀念。
資料來源：惠水縣人民政府網
黔網文（2021）
1658-001號
