“訂制”家人的團(tuán)聚時(shí)光
2月16日,藏歷新年初一,拉薩“90后”廚師旦增向巴一邊享用著阿媽啦親手熬制的“卓凸”(燕麥粥)和人參果飯,一邊通過微信向遠(yuǎn)方的親朋好友發(fā)出新年的祝福。
與以往不同的是,旦增向巴的日程里多了一項(xiàng)重要的內(nèi)容,就是打開手機(jī),瀏覽自己接到的訂單。而這一切都要從他的老板巴桑說起。巴桑認(rèn)為,手藝在身,利用社交網(wǎng)絡(luò)拓寬市場(chǎng),送服務(wù)上門,新年一定能賺個(gè)“滿堂紅”。就這樣,26歲的旦增向巴通過微信朋友圈貼出圖文廣告:“上門做家宴、自助餐,保證讓您度過一個(gè)輕松、愉快的藏歷新年!”很快,訂單紛至沓來,大年初一至十五,每天都有客人想要這個(gè)訂制服務(wù)。
“藏歷新年是親戚朋友聚會(huì)的日子,人多,對(duì)飲食的要求也高,很多人因此把新年稱為‘干活的年’。而我提供的訂制服務(wù),既能保證大家吃上可口、衛(wèi)生、健康的家宴,又不用主人在廚房里忙得打轉(zhuǎn),因此得到了海量點(diǎn)贊?!钡┰鱿虬偷靡獾卣f。
然而,考慮到藏歷新年是自己與家人團(tuán)聚的珍貴時(shí)光,旦增向巴決定只接兩天的訂單,每單只做一頓午餐,剩下的時(shí)間留給家人?!澳奶鞗]有親戚朋友聚會(huì),就在哪天接單。我做這個(gè)不完全是為了賺錢,更多的是想炫炫我的廚藝、樹立口碑。”旦增向巴說。
旦增向巴生長(zhǎng)在拉薩,他從小最羨慕的就是在拉薩飯店工作的叔叔。2008年,他懷揣夢(mèng)想,踏上了去北京學(xué)廚的路。3年苦學(xué),在積累了一定的中餐和西餐烹飪技藝后,旦增向巴回到拉薩,繼續(xù)學(xué)習(xí)烹制傳統(tǒng)藏式佳肴的技藝。10年過去,輾轉(zhuǎn)于拉薩各類餐廳和茶館的旦增向巴,在廚藝精進(jìn)的同時(shí),也攢下了80萬(wàn)元本錢。如今,精通各系菜肴的他也對(duì)自己有了更高的要求。
今年藏歷新年期間,旦增向巴上門做一頓家宴的酬勞為600元。秉承“良心廚師,你值得擁有”的理念,旦增向巴會(huì)細(xì)心地根據(jù)客人家庭的特點(diǎn)來制作家宴。如果家里老人、孩子多,就多做一些清淡的菜肴;如果客人偏愛口味較辣的家宴,就以川菜為主……但是像香炸羊排、牦牛肉包子、酥油黃金菇等藏族人喜愛的家宴主打菜,是不會(huì)省去的。
“旦增向巴的想法真是太好了,我們只要買好食材就可以輕松地搞好這場(chǎng)聚會(huì)了?!崩_小伙兒次巴貢布通過微信朋友圈看到旦增向巴的廣告后,毫不猶豫地下了訂單。大年初二,近20位親戚朋友到他家做客,品嘗旦增向巴制作的美食。
看著次巴貢布一家與親朋好友互敬青稞酒、互道扎西德勒、大快朵頤,旦增向巴的臉上露出了幸福的笑容。