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　　保安族的風(fēng)物特產(chǎn)品種繁多，著名的有蛋皮核桃、冬果梨、蕨菜、花椒等。其中蛋皮核桃、冬果梨和他們制作的銅質(zhì)鑲花腰刀素有“保安三寶”之譽(yù)，在甘、青、藏等地聞名遐邇。

　　保安腰刀，是保安族的傳統(tǒng)工藝品，由于其打造技藝精悍，與新疆的英吉沙小刀、云南阿昌族的戶撒刀并稱為“中國(guó)少數(shù)民族三大名刀”，在中外都享有盛譽(yù)。保安腰刀品種繁多，有“什樣錦”、“雅五其”、“雙落”、“滿把”、“扁鞘”、“雙刀”、“細(xì)螺”、“波日季”、“哈薩刀”、“蒙古刀”等，刀面上刻 “七顆星”、“五朵梅”、“一條龍”、“一把手” 等圖案，這些圖案通常為鐵匠代號(hào)，即一看刀面團(tuán)就知道是哪位鐵匠所制，而有的圖案則是記載保安鐵匠的遭遇。保安腰刀中，最為漂亮的要數(shù)“什樣錦”，“波日季”則名氣最大。

　　蛋皮核桃，是在積石山栽植有兩千多年的核桃品種。在保安族居住區(qū)的各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有栽培，年產(chǎn)量多達(dá)10萬(wàn)公斤，這種核桃殼面光滑且薄，就好像是“雞蛋皮”一樣，所以被稱為蛋皮核桃。食用時(shí)只需要用手輕輕捏外殼，核桃就會(huì)破殼脫仁，核桃仁醇肥香甜，品質(zhì)優(yōu)良。蛋皮核桃以大河家鎮(zhèn)、四堡子鄉(xiāng)的最為有名。

　　蕨菜，也叫佛手，由于積石山東麓氣候濕潤(rùn)，土壤有機(jī)制豐富且植被良好，盛產(chǎn)蕨菜，在保安地區(qū)出產(chǎn)量很高，由于含有豐富的維生素，還可入藥，蕨菜被保安族人大量采摘食用，稱為山中珍品，在過(guò)去還是進(jìn)獻(xiàn)的貢品。保安族地區(qū)蕨菜的年產(chǎn)量可達(dá)75萬(wàn)至100萬(wàn)公斤，作為自治縣的珍貴特產(chǎn)，近年還出口到日本、美國(guó)、西歐等地。

　　花椒，積石山的花椒分為刺椒和綿椒，刺椒香濃味鮮，產(chǎn)量稍低，因開花早容易霜凍，栽植面積小；綿椒，又名大紅袍，色艷，粒大，產(chǎn)量高不易霜凍，栽植面積大，色味略次于刺椒?；ń肥潜０沧迦嗣裰匾慕?jīng)濟(jì)作物，保安族民歌“花兒”中對(duì)花椒有生動(dòng)的描述：“花椒樹長(zhǎng)哈的一啪嗒，尕刺刺把我的手扎；尕妹妹好比是海里的花，海寬水深者摘不上她。”可見花椒與保安族的生活之密切。

　　冬果梨，積石山大河家地區(qū)的冬果梨樹冠高大，枝繁葉茂，樹齡長(zhǎng)達(dá)200多年的老樹頗多，至今仍然在開花結(jié)實(shí)，被當(dāng)?shù)毓r(nóng)們稱為“老壽星”，在積石山全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有栽培，銀川、鋪川、四堡子、大河家、劉集的質(zhì)量尤好。冬果梨果實(shí)呈卵形或倒卵形，個(gè)大，一個(gè)冬果梨有250克左右，大的還有超過(guò)500克，初摘時(shí)的果色鮮綠，果皮光滑，覆有一層薄薄的臘質(zhì)，貯藏后則變?yōu)辄S色或金黃色，有大而密的果點(diǎn)，突出果面，味道鮮甜。

參考資料：馬少青、楊宏峰，《中國(guó)保安族》，寧夏人民出版社，2012。